令和４年度創業チャレンジ・ベンチャー支援事業　認定創業者の紹介（６） 美味しいお料理で驚きと感動の体験をお届けし、新しい料理人の生き方を目指す洋食レストラン 『欧風キッチン　シゴーニュ』　代表　栗山 和也 さん

　

　当財団では、有望な事業モデルを有する創業予定者と創業3年未満の中小企業者を対象に、事業計画策定から事業運営までを、専門家派遣や融資により総合的に支援を行う「創業チャレンジ・ベンチャー支援事業」を実施しています。
　昨年度、同事業の認定を受けられた「欧風キッチン　シゴーニュ」の栗山和也さんにお話を伺いました。
　
【事業概要】

　食材ひとつひとつや食器にも生産者の思いやストーリーがあり、食べる事を通じて生産者の思いをお届けします。
　また、今ある料理人の現状を考え、料理技術の継承と若手料理人の成長を手助けするとともに、料理人の新しい生き方を目指します。
　

【現在の活動状況】

　広島県主催のプロジェクトに参加するなど、様々な制度を利用して周知と販路拡大に向けて挑戦中です。
　お客様からの紹介で雑誌等の取材を受けるなどして、地域の皆様に応援していていただきながら、日々の改善と修正を行いながら店舗を経営しています。

　

【これから創業される方へ】

　将来は自分のお店を持つことを目標に長年、飲食業界で勤務していました。しかし、いざ創業するとなると何を手始めに進めてよいのか分からないことばかりでした。（従業員の雇用や制度・事業計画書の作成・各種提出する手続等）
自身の今まで経験してきた以外の知識を得る場所として、
中小企業支援センターを利用することで解決する事も多いと思います。

　

　

【所在地】

　広島市中区舟入幸町18－10－メゾン幸ビル１０１

　

【営業時間】

　ランチ１１：３０～１４：００　ディナー１７：００～２１：００（L.O ２０：００）
日曜日ランチ・カフェタイム１１：３０～１７：００

　

【定休日】

　月曜日・他不定休

　

【電話】

　０８２-２９６-２０９６

　

【ＨＰ】

　https://instagram.com/cigogne2022

　

■「創業チャレンジ・ベンチャー支援事業」については、こちらをご覧ください。

　

■問合せ先　中小企業支援センター

創業支援担当　ＴＥＬ０８２－２７８－８０３２