創業チャレンジ・ベンチャー支援事業 認定創業者の紹介（松井 洋平 さん）

クラフトジャムの加工場とカフェを併設した店舗を拠点に、食を愛するたくさんの人々に新しい味わいの発見と感動を提供
『Parole』　代表　松井 洋平 さん

　

当財団では、有望な事業モデルを有する創業予定者と創業３年未満の中小企業者を募集選定し、事業計画策定から事業運営までを、専門家派遣、融資等により総合的に支援する「創業チャレンジ・ベンチャー支援事業」を実施しています。
同事業の認定を受けられた「Parole」の松井洋平さんにお話を伺いました。

【事業概要】
クラフトジャムの加工場とフードペアリングを提案するカフェを併設した店舗「フードラボParole」を開設します。
クラフトジャムの販売とペアリングの実演提案により食事の楽しみ方に革新をもたらし、イベント開催やコンサルティングを通してお客様と共に新しい個性的な味わいを見つけていきます。

【現在の活動状況】
2024年5月14日、「ダルメインWorldマーマレードアワード＆フェスティバル in Japan」にて『紅八朔マーマレード』、『甘夏とはっさくのマーマレード』2品がそれぞれ金賞、銀賞を受賞することができました。2025年度にはイギリス本国に出品するため、出品用のジャムを製作中です。
販路としては、Baseにて直営EC販売、Cafe等への委託販売を行っております。
卸販売契約中の店舗では、「しまなみレモン」などの瀬戸内の有機栽培の柑橘業者様等の協力のもと、希少なフルーツと、スパイス、リキュールを組み合わせたオリジナルジャムの提案、製造や、材料支給のマーマレード製造委託、季節の素材を生かした100％手作りのかき氷シロップの提案、製造まで行います。
現在、実店舗開店のため準備中です。　

　

【これから創業される方へ】
私は事業計画書等の資料作成など未体験で苦手でしたが、拙い自作資料を時間をかけて適切な表現になるように一緒に推敲していただき、事業の核になる物が何なのか自分の中でハッキリしていきました。少しずつ伝わる資料に作り込んでいけたことが嬉しく感謝しております。

　

　

　

　

　

　

　

【ＳＮＳ】
＜Instagram＞
https://www.instagram.com/parole.le.le/

【HP】
https://parole.base.shop

　

■問合せ先　中小企業支援センター
創業支援担当　ＴＥＬ０８２－２７８－８０３２