支援センター職員によるブログ

事業計画書策定のポイント！家計調査年報からみた動向と需要予測について

2011/03/11

　おはようございます。がんばる中小企業を全力で支援する「広島市中小企業支援センター」の創業支援担当・下縄です。

　今回から「事業計画書策定のポイント！」と題して、それぞれテーマを設け、よりよい事業計画書を作成するための方策をみていきましょう。

　今回のテーマは、私が創業支援担当となって最も相談の多かった「飲食業」と外食の形態に含まれる「調理食品小売業」について、家計調査年報からみた動向と需要予測について検討します。

　家計調査年報から二人以上世帯の平成２１年外食支出と調理食品支出をみると、全国平均では、それぞれ１６１，３１４円と９８，４７０円で合計２５９，７８４円なっている。また、この２０年間の推移をみると、外食支出では平成９年の１８３，６６４円をピークに減少し、平成２１年はピーク時の８７．８％水準にまで低下している。これに対し、調理食品支出は平成１８年の１０１，９０４円をピークに減少傾向にはあるものの、平成２１年で減少率は３．４％に留まっている。

　次に、単身者世帯の平成２１年の外食支出は１６５，５４３円、調理食品支出は６７，６５２円で、合計２３３，１９５円となっている。その推移をみると、調理食品支出はほぼ横這いとなっているものの、平成２１年の外食支出は平成１４年の７３．５％水準にまで減少し、この間の年平均減少率は３．８％となっている。

　次に、広島市の人口、世帯数の推移を国勢調査結果からみると、平成２２年１０月１日現在で人口１，１７４，２０９人、世帯数５１２，９４６世帯で、この１０年間で、それぞれ４０，０７５人（３．５％増）、５１，５０２世帯（１１．２％増）の増加と世帯数が人口の伸び率を大きく上回っている。

　これを区別でみると、人口の増加率が高いのは、安佐南区（１４．３％）、中区（４．６％）、安芸区（４．５％）であるが、安佐北区（△４．３％）、東区（△２．０％）は減少に転じている。
　これに対し、世帯数はすべての区で増加しており、中でも安佐南区（２０．１％）、中区（１５．０％）、安芸区（１１．６％）と市平均を上回る高い伸びを示している。

　紙面の都合上、需要予測については次回とします。

　創業に関する様々な問題や課題について、ご気軽に創業支援担当・下縄までご連絡ください。