支援センター職員によるブログ

　おはようございます。がんばる中小企業と創業者を全力で支援する「広島市中小企業支援センター」の経営革新担当・久米です。

　

　現在、月に1回～2回くらいは、家でお好み焼き（肉玉そば）を食べていますが、数年前までは、お店に食べに行くか持ち帰りが専門で、自分で作るという考えは全くありませんでした。

　

　関西風のお好み焼きは、これまでも自分で作ったことはあったのですが、（数年前の）ある時に、ふとフライパンの二刀流でお好み焼き（肉玉そば）を作ってみようと思ったのがきっかけで、初めてでも何とかできたことから、現在も続けて作っています。

　

　作り方を簡単に説明すると、一方のフライパンで生地を、もう一方のフライパンでそばを焼き、焼いた生地をそばの入ったフライパンに移し、空いたフライパンに卵を割って、卵の上に生地＋そばを移すという方法です。この方法では、フライパンに移す工程において、いかに形を崩さずにできるかがポイントとなりますが、回数を重ねることでうまくできるようになりました。

　

　ここ数年は、お好み焼きは家で作って食べることが定番となり、お店に食べにいくことはほとんどなくなりました。

　

　自己流により、お店で食べるような見栄えの良いものとはいきませんが、自分的には満足のいくものとなっています。おかげで、我が家でお好み焼きを食べる日は、なぜか私が作る担当です。（^_^;）